自然の中で
すくすく育った
くるまえび
天草の自然あふれる養殖場
ゆたかな自然の中で育ったクルマエビは人口的な生け簀と違い、より天然に近い味わいを得ることができる。
えびますの自然を活かした環境管理
正直大変です！
というのも水質管理は養殖場が海で簡易的に仕切りがある状態というだけなのです。
潮の干満を利用しての水質管理は良くも自然任せです。
くるまえびを養殖するにあたって、水質管理は重要なのですが、自然任せの為
悪影響がでると(赤潮 、低塩分、高水温、 pH異常など)生産量に影響します。
これがまた本当に大変で、苦労しますが、より天然に近いくるまえびを味わって頂けます。
「車海老」とは、エビの一種で、和名を「カニエビ」とも言います。体が丸く膨らんでおり、車の車輪のように大きなはさみを持っていることが特徴です。また、比較的大型のエビで成体で体長が15cm以上になることが一般的です。主に夜行性であることから、夜間に漁獲されることが多いです。車海老は高級食材として知られており、刺身や焼き物、天ぷらなど様々な料理に用いら親しまれています。
